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Ou comment à partir d'oeufs et de graines se rapprocher de l'autarcie alimentaire.
Lapin
Le lapin élevé sans antibiotique, ni ogm est une viande fine et agréable à manger. Les habitudes ayant changées, on ne sert que moins souvent le lapin en entier, peut être que cela fait trop "cadavre", et on préfère le servir en morceaux. Si l'éternel "lapin à la moutarde" est un classique, il accepte de nombreux modes de préparation : grillé, mijoté, poëlé, etc. Sur un lapin de 100 à 120 jours, une seule cuisse roulée et farcie rassasiera 2 convives.
S'il faut un petit coup de main pour desépaissir la cuisse, la rouler et la ficeler, cette recette reste simple et rapide de préparation et de cuisson.
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